Ngày 31/7/2025 tại TP.HCM, Unilever Food Solutions đã tổ chức sự kiện Future Menus 2025, một sự kiện quan trọng và được mong đợi trong ngành ẩm thực Việt Nam. Sự kiện này quy tụ đông đảo các đầu bếp chuyên nghiệp, chủ nhà hàng và các thương hiệu chiến lược trong ngành F&B. Future Menus 2025 đánh dấu lần đầu tiên một ‘bản đồ xu hướng ẩm thực toàn cầu’ được chuyển hóa thành trải nghiệm thực tiễn tại Việt Nam, bao gồm trình diễn món ăn, công thức dễ ứng dụng và hành trình vị giác đáp ứng nhu cầu thị trường Việt.

Trong bối cảnh hiện nay, người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến chất lượng tổng thể của trải nghiệm ẩm thực. Họ không chỉ chú ý đến món ăn được phục vụ mà còn quan tâm đến quy trình chế biến, không gian bếp và sự minh bạch trong nguyên liệu. Những yếu tố như vệ sinh, khẩu vị và cách món ăn được kể chuyện giờ đây đóng vai trò quyết định trong việc giữ chân thực khách. Người tiêu dùng sẵn sàng chi trả nếu món ăn thực sự ‘đáng đồng tiền bát gạo’, giữ được khẩu vị quen thuộc, rõ ràng về nguồn gốc, chế biến chỉn chu và mang lại cảm hứng trọn vẹn cho cả vị giác lẫn cảm xúc.

Trước nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng, ngành bếp Việt Nam đang đối mặt với yêu cầu tái cấu trúc toàn diện để đáp ứng những tiêu chuẩn mới của thị trường. Bộ ba tiêu chuẩn mới bao gồm ‘đáng tiền’, ‘hợp vị’ và ‘an toàn’ đang định hình cách các nhà hàng tiếp cận và đáp ứng nhu cầu của thực khách Việt. Việc tái cấu trúc này không chỉ dừng lại ở việc làm mới thực đơn mà còn đòi hỏi sự thay đổi trong vận hành, tư duy phục vụ và câu chuyện thương hiệu.

Sự kiện Future Menus 2025 với thông điệp ‘Cảm hứng để ẩm thực vươn mình’ sẽ giới thiệu những xu hướng nổi bật trong ngành ẩm thực, đại diện cho ưu tiên của thực khách về những món ăn phù hợp với xu hướng tiêu dùng Việt. Sự kiện này không chỉ là nơi cập nhật xu hướng mà còn là dịp kết nối cộng đồng F&B tiên phong, chia sẻ chiến lược vận hành và cách ‘bắt trend’ bền vững.

Được chia sẻ bởi bà Angela Klute, Giám đốc Tiếp thị Toàn cầu của Unilever Food Solutions, sự kiện này được thiết kế để giúp các đầu bếp và nhà hàng giải quyết những thách thức hiện đại và dẫn đầu trong kỷ nguyên mới. Sự kiện Future Menus 2025 thể hiện cam kết của Unilever Food Solutions trong việc hỗ trợ ngành ẩm thực phát triển và đáp ứng nhu cầu ngày càng đa dạng của người tiêu dùng.

Vào ngày 28 tháng 7 năm 2025, trong không gian nhộn nhịp của thành phố Sài Gòn vào buổi chiều, một góc nhìn mới về ẩm thực đang dần được hé mở. Ẩm thực không chỉ đơn thuần là việc thưởng thức các món ăn, mà còn là sự kết hợp tinh tế giữa tâm ý, kỹ thuật và nguyên liệu. Điều này đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của con người.

Trong một thế giới đang không ngừng phát triển và chuyển mình theo hướng bền vững, cách chúng ta tiếp cận ẩm thực cũng đang trải qua một sự thay đổi sâu sắc. Việc trình bày một thực đơn ngày nay không chỉ đơn giản là danh sách các món ăn, mà còn có thể kể một câu chuyện về sự gắn kết chặt chẽ giữa con người và môi trường. Sự sáng tạo trong ẩm thực không chỉ giới hạn ở việc kết hợp các nguyên liệu theo cách ngon và hấp dẫn, mà còn ở việc truyền tải thông điệp về lối sống bền vững, về sự quan tâm và trách nhiệm đối với môi trường và nguồn nguyên liệu.

Xu hướng mới trong ẩm thực đang phản ánh một sự thay đổi trong cách suy nghĩ và hành động của con người. Mỗi món ăn không chỉ phục vụ nhu cầu về vị giác và dinh dưỡng, mà còn thể hiện trách nhiệm đối với môi trường và xã hội. Việc lựa chọn nguyên liệu, cách chế biến, và thậm chí cả cách trình bày món ăn, đều có thể là cách để thể hiện cam kết bảo vệ môi trường và phát triển bền vững.

Một thực đơn không chỉ là danh sách các món ăn, mà còn là câu chuyện về sự gắn kết giữa con người và môi trường. [Ví dụ về thực đơn bền vững]. Những câu chuyện này có thể là về nguồn gốc của nguyên liệu, cách thức sản xuất, hoặc thậm chí là việc giảm thiểu lãng phí trong quá trình chế biến.

Cuối cùng, sự thay đổi trong cách tiếp cận ẩm thực đang mở ra một cánh cửa mới cho những ai quan tâm đến việc kết hợp đam mê ẩm thực với trách nhiệm xã hội và bảo vệ môi trường. Bằng cách truyền tải thông điệp về lối sống bền vững qua từng món ăn, chúng ta không chỉ thỏa mãn vị giác mà còn góp phần vào một tương lai tốt đẹp hơn cho hành tinh chúng ta.