Các nhà hàng hàng đầu trên thế giới tại Sydney, Washington D.C. đang chuyển đổi rác thải thực phẩm thành món ăn đẳng cấp trong phong trào ẩm thực bền vững. Nhà hàng Saint Peter ở Sydney sử dụng 90% nguyên liệu từ cá. Tương tự, nhà hàng Jaras ở Thái Lan hợp tác với WWF để xây dựng thực đơn không rác thải. Trong khi đó, các nhà hàng Vespertine và Shia ở Los Angeles và Washington D.C. loại bỏ hoàn toàn thùng rác, tối ưu hóa nguyên liệu để tạo ra hương vị độc đáo và truyền tải thông điệp về sự bền vững.
