Miền Tây, đặc biệt là Vĩnh Long, nổi bật với hàng thốt nốt cao vút, kéo dài dọc theo đường làng và cánh đồng lúa. Cây thốt nốt không chỉ tạo nên biểu tượng đặc trưng của vùng mà còn có nhiều công dụng như lá lợp mái, thân làm cột, quả dùng làm thực phẩm và hoa thốt nốt tạo nên nước uống thanh mát. Nghề nấu đường thốt nốt đã trở thành một phần văn hóa và bản sắc của người dân địa phương.
