Sarawak Laksa, một biểu tượng ẩm thực đặc trưng của vùng Sarawak, Malaysia, đã trở thành một phần không thể thiếu trong bức tranh văn hóa ẩm thực đa dạng của khu vực Đông Nam Á. Món bún dân dã này có thể được thưởng thức vào bất cứ thời điểm nào trong ngày, tương tự như cách mà bún phở đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Với nguồn gốc từ cộng đồng người Peranakan, một nhóm người Hoa đã định cư dọc eo biển Malacca hơn 1.000 năm trước, laksa đã dần trở nên phổ biến và gắn bó mật thiết với nền ẩm thực của nhiều quốc gia trong khu vực, đặc biệt là Malaysia.
Sự đa dạng trong cách chế biến và sự phong phú trong các loại topping ăn kèm đã khiến cho laksa trở thành một món ăn đầy màu sắc và hấp dẫn. CNN Travel đã vinh danh laksa là một trong 10 món ăn ngon nhất thế giới, một sự công nhận cho vị thế của món bún này trong bản đồ ẩm thực toàn cầu. Từ những khu chợ đường phố nhộn nhịp đến những nhà hàng sang trọng, laksa có thể được tìm thấy ở khắp mọi nơi, và có thể được thưởng thức vào bất kỳ bữa nào trong ngày. Thành phần chính của laksa thường bao gồm các nguyên liệu cơ bản như bún sợi to, trứng, tôm, chả cá, giá đỗ, hành phi…, tất cả kết hợp với nhau để tạo nên một hương vị phong phú và đặc trưng.
Riêng Sarawak laksa, món bún này có phần nước dùng đặc biệt pha trộn giữa cốt dừa béo ngậy và nước ninh tôm, tạo nên vị ngọt thanh hòa quyện cùng vị cay nồng, đậm đà của sốt sambal belacan. Không chỉ vậy, cố đầu bếp nổi tiếng Anthony Bourdain từngยก Sarawak laksa lên ngôi vị “bữa sáng của các vị thần” và xếp hạng món này ở vị trí “tuyệt đối hàng đầu” trong số các loại mì cay. Sự đánh giá cao của ông đã góp phần đưa Sarawak laksa lên một tầm cao mới, không chỉ là một món ăn địa phương mà còn là một biểu tượng ẩm thực quốc gia.
Tại bang Sarawak, có một số địa chỉ nổi tiếng mà thực khách không thể bỏ qua khi muốn thưởng thức món bún này, bao gồm Choon Hui Cafe và Madam Tang’s A Taste of Sarawak. Những địa điểm này không chỉ phục vụ laksa mà còn mang đến cho du khách một trải nghiệm ẩm thực đặc trưng và autentis của vùng đất Sarawak. Nếu có dịp dừng chân ở thủ đô Kuala Lumpur, thực khách có thể ghé Aunty Christina’s Sarawak Laksa hay Mom’s Laksa – những địa chỉ nổi tiếng và được yêu thích bởi cả người dân địa phương và du khách nước ngoài. Tại đây, du khách có thể thưởng thức laksa với nhiều biến thể khác nhau, từ truyền thống đến các phiên bản sáng tạo mới, tất cả đều mang đến một hương vị đặc trưng và khó quên của món bún này.
